Amazon, 군용 식량 기술로 `냉장없는 식품 배송` 추진

    최대 유기농 식품 체인 `홀푸드 마켓`을 인수해 식품 사업에 뛰어든
    세계 최대 전자 상거래 기업 Amazon이 군용 식량 기술을 접목해
    식품 배송의 혁신을 꾀하고 있습니다.

    오늘(12일) 로이터 통신과 IT 매체에 Amazon은 MRE(비상전투식량)에 쓰이는
    마이크로 웨이브 고온 살균 기술인 `MATS`를 Amazon의 식품 배송 시스템에
    도입하기로 하고 이 기술을 고안한 것으로 알려진 915 Labs 측과 협력하고
    있습니다.

    MATS는 고온·고압 상태에서 식품을 밀봉함으로써 냉장 상태가 아니더라도
    장기간 박테리아 발생 없이 신선한 재료를 보존할 수 있도록 한 기술입니다.

    Amazon은 MATS 도입이 식품 냉장 배송에 대한 우려를 덜어 온라인 식품 사업에
    일대 혁신을 가져올 것으로 기대했습니다.

    Amazon은 더 진전된 기술이 적용되면 식재료 본연의 맛과 향을 전혀 잃지 않으면서도
    냉장 없는 배송이 가능해질 것으로 보고 있습니다.

    Amazon이 지난 6월 홀푸드 마켓을 인수하면서 식품 사업으로 외연을 확장하자
    전통적인 오프 라인 수퍼 마켓 업체들과 월마트를 비롯한 대형 마트들이
    바짝 긴장하고 있습니다.

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